Pasta met zalm, broccoli, tomaatjes en roomsaus

Ok ik geef toe niet de meest vetarme pasta, maar lekker voor afentoe

Voor 4 personen

Benodigdheden:

Pasta(bijvoorbeeld tagliatelle)

1 grote broccolistronk

1 bakje cherry tomaatjes

2 ons gerookte zalm(bij ons in plakjes)

1 bakje boursin cuisine(knoflook en fijne kruiden)

1 doosje champignons

Veel (liefst vers gehakte)italiaanse kruiden(rozemarijn, thijm, oregano en salie)

knoflook naar smaak(geperst)

Kook de broccoli(in kleine stukjes) ongeveer 10 minuutjes voor.

Halveer de tomaatjes, snijd de champignons in plakjes, knip de zalm in stukjes.

Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing.

Maak in dezelfde tijd de saus.

Bak de champignonnetjes snel bruin, doe de boursin hierbij en laat het zachtjes smelten. Voeg nu ook de knoflook, broccoli en de verse kruiden toe. Doe als laatste de zalm, en de cherry tomaatjes hierbij. Laat de saus even goed doorwarmen, en giet het over de pasta.

Eet smakelijk!

Ikzelf koop vaak wat grotere hoeveelheden italiaanse kruiden, deze hak ik dan fijn met de keukenmachine, datgene wat ik over heb vries ik in (kan gewoon in een plastic zakje)In de zomer haal ik mijn kruiden trouwens in afgepaste hoeveelheden uit de tuin (gewoon in van die balkonbakken, zelfs zonder groene vingers te doen)

Wanneer ik pasta gekookt heb doe ik er vaak een scheutje extra vierge olijfolie in, dat voorkomt plakken.

Deze olie gebruik ik ook voor salades, of met een beetje dippers(zo'n kruidenmengsel) om broodjes in te dippen.

Doordeweekse receptjes, spitskoolschotel

Ik ben altijd op zoek naar snelle gezonde doordeweekse receptjes. veel van die receptjes blijken leuk voor 1 keer, sommigen blijven hangen, een aantal va dit soort receptjes zal ik komende week plaatsen.

Ingredienten:
Spitskool
aardappelpuree voor ovenschotels
1 ons belegen leidse kaas
1 rookworst

warm de oven voor op 200 graden.
Vet een ovenschaal in en doe er achter een volgens een laag spitskool, de plakken kaas, de rookworst in plakjes, en de aardappelpuree in.

Zet de ovenschotel ongeveer 20 minuutjes in de oven.

Nassi zonder pakje

Een verzoeknummer, Nassi zonder conimex.. (nou ok een beetje ketjap dan)

Ik heb ontdekt dat koken zonder zakjes en pakjes vaak niet veel meer werk is als met pakje of zakje, het is vaak vooral een kwestie van uitvogelen wat er in het oorspronkelijke gerecht zit, en daar zijn de laatste tijd steeds meer sites over zoals bv koken met Karin

Onderstaand recept heb ik ook van internet geplukt, en naar mijn eigen smaak aangepast. Helemaal vrij van voorbewerkte prducten is het niet, het moet wel een beetje leuk blijven dus dingen als ketjap blijf ik gewoon kopen. Maar wie weet ooit in de toekomst...

Nassi bestaat in vele soorten en maten, er zijn dus heel veel recepten voor, wat ook logisch is, want eigenlijk is het oorspronkelijk een recept om de overgebleven rijst, met wat overgebleven groenten op te bakken met wat lekkere kruiden erbij.

Ik maak meestal een dubbele portie, maar dan met enkel vlees, ik probeer onze vleesconsumptie te minderen, en op deze manier merk je het verschil nauwelijks.
De rest gooi ik dan lekker in de vriezer lekker voor mijn gezin, wanneer ik avonddienst heb.

Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 gram rijst
- groenten, bv prei of evt een wokmixje (zonder tauge)
- 100 gram taugé
- 1 rode peper (of sambal)
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen gemberpoeder
- 2 theelepels gemalen laos
- 2 theelepels trassipasta of echte trassi uit de toko maar dan gebruik je minder
- wokolie
- 300 gram kipfilet (of varkensvlees wat je wil)
- 100 gram ontbijtspek
- 3 eieren
- 3 eetlepels ketjap (of meer naar smaak)

Bereiden:
Kook de rijst gaar en giet de rijst af, laat het even staan. Intussen snij je de groenten en maakt de boemboe

Snijd de groenten. Snipper de ui, verwijder de pitjes uit de rode peper en snijd deze ook in stukjes, je kunt deze ook weglaten en sambal gebruiken als je wil. Pel de knoflook en snijd deze in grove stukken.
 Doe de ui, knoflook, rode peper, trassi, komijn en koriander in een kom en pureer alles in een keukenmachine, of met een staafmixer, heb je deze niet hak dan alles heel fijn, dan gaat het ook. Snijd het vlees en de ontbijtspek.

 Verhit een bodempje olie in de wok en bak hierin het kruiden ui mengsel bruin.
Voeg nu het vlees en de ontbijtspek toe aan de pasta en bak het vlees tot het gaar is.
Bak nu ook de prei mee voor een paar minuutjes
Voeg de rijst toe en schep deze goed door het mengsel.
Wanneer alles goed vermengd is voeg de de taugé toe en roer deze door de rijst.(niet eerder anders blijft het niet knapperig)

 Klop de eieren los met de ketjap en roer het eimengsel door de nasi.
Roer alles goed door tot het ei gestold is.

Eet smakelijk!